西蘭花的選擇方法:
1，看西蘭花的顏色。綠濃色艷的西蘭花更好。如果有發黃或黃花，說明過熟或存放時間過長。但如果上半部分略帶紫色，就不變味，不會影響口感。
2.稱壹下西蘭花。手感重的西蘭花是好產品，但需要註意的是，要避免選擇花頭極好、花梗特別寬厚結實的西蘭花，年齡偏大。
3.看西蘭花的花球和花蕾。花球表面無凹凸感，整體有隆起感，花芽緊密的西蘭花品質較好。
4.看花椰菜的葉子。如果西蘭花有葉子，葉子是綠色和濕潤的。
5.觀察西蘭花花梗的切口。觀察西蘭花莖的切口是否潮濕。如果太幹，說明收割時間長，不夠新鮮。