準備材料:豬排500g、植物油適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、香蔥適量、香葉適量、八角適量、冰糖適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量、生抽適量、辣椒2個。
1.第壹步，將準備好的排骨浸泡10分鐘，清洗幹凈，如下圖。
2.鍋內放入排骨、冷水、料酒、姜片，大火燒開焯水，如下圖。
3.焯水後撈出，用清水洗凈備用，如下圖所示。
4.炒鍋加熱，註入植物油，如下圖。
5.鍋中加入適量冰糖，加熱融化。
6.冰糖融化後，將排骨放入鍋中翻炒均勻。
7.加入準備好的蔥、八角、香葉、花椒、姜片繼續攪拌均勻，如下圖。
8、然後倒入開水、生抽、老抽。
9.大火燒開後，轉小火30分鐘，如下圖。
10，然後加入糖和鹽攪拌均勻，如下圖。
11.最後，出鍋裝盤，撒點蔥花和胡椒粉，紅燒排骨就完成了。