如何用黃金煮蝸牛肉？

1.將半紮的龍口粉絲切成約兩英寸長的段，浸泡在水中直到變軟。將新鮮的鮑魚(其他螺如蟶子、扇貝、大龜、青螺也可以這樣做，新鮮是最重要的)打開，去掉半個殼，用流水沖洗裏面的泥沙，用酒腌制，瀝幹水分。

2.將8-10頭大蒜剁成細塊，放入小碗中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精和香油，混合均勻，加入適量的水，混合成粘粘的蒜泥，用1湯匙熱油燒，以激起蒜泥的香味。撈出粉絲，大部分鋪在盤底，放上鮑魚，在螺肉上均勻撒上蒜，剩下的粉絲撒在螺面上。大鍋加水，燒開，放在蒸架上，把菜放進去，大火蒸5分鐘，取出，撒上蔥花，燒2勺至熱。然後就可以上菜了。趁熱吃，不然會有魚腥味。

3.另壹種方法是將蝸牛蒸兩分鐘，然後加入大蒜。如果喜歡醬油，最多蒸三分鐘。很好吃。