用料：魷魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁。
鐵板魷魚的做法步驟
準備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒魷魚去內臟去表膜洗凈備用
將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開倒入壹勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各壹勺攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制壹會
取出後，用竹簽或金屬簽穿成串備用平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出
待魷魚打卷並且表面變得較幹時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋食用時調入蒜味辣椒汁口味更好。