到嘉慶九年(1804)，陳氏家族建立了“順天”醬園，現在銷售的鹽制餐桌輔料中，就有了郫縣豆瓣的雛形——鹽腌大紅精椒。鹹豐年間，陳守信(號宜謙)，陳氏後人，在“順天”醬園的基礎上建立了“宜豐”醬園，郫縣豆瓣由此誕生。到光緒年間，豆瓣菜的年產量已達三四萬斤。
擴展數據
19世紀中葉(清鹹豐年間)，陳後裔名益謙(又名)，發現鹹辣椒易出水，不宜保存。在祖師爺的基礎上，潛心研究了幾年加鹽辣椒吸水，效果不好，然後換了胡豆瓣，還是不好。他還借鑒了豆腐發酵的方法，加了灰面和豆瓣壹起發酵。
開宗立戶，取字首“益”，是鹹豐年間，以“豐”為時記，取天地人之“和”，故名“益豐和”醬園。陳守信和他的“壹風和”醬園也被認為是“郫縣豆瓣”的正宗鼻祖。
參考資料:
百度百科-易風何好
參考資料:
百度百科-郫縣豆瓣