準備材料：胡蘿蔔4根、嫩姜400g、蒜薹300g、大蒜30瓣、左右花椒30粒左右、二鍋頭3/1、鹽1包
制作步驟：
1、嫩姜洗凈，掰成小塊，方便入味，也可以掰大塊壹些，小米椒洗凈，大蒜剝了30瓣左右，這些食材洗凈就行了，不用瀝幹水份，這次用的生水泡制
2、用剪刀剪掉小米椒的頭，爛的和破口的辣椒要撿出來不能泡
3、準備胡蘿蔔蒜苔
4、壇子是洗幹凈了的，裏面加了四碗清水，壹包鹽先放壹半
5、接著加入處理好的小米椒
6、倒進大蒜壹起泡進去
7、輪到嫩姜壹起接著往裏面倒
8、花椒壹起泡比較香，花椒洗幹凈用漏篩洗不會掉
9、加入胡蘿蔔
10、加入蒜薹
11、接著放入剩下的壹半鹽
12、倒入白酒
13、蓋子蓋上，在壇巖周圍淋上水隔絕空氣，過半個月就可以吃了
14、成品圖