1.準備材料:荷葉壹片，肉少許，花椒，八角，幹辣椒花椒角，蒜，蔥，姜，鹽，醬油。
2.將蓮藕的老根洗凈切去，放入鍋中用鹽水浸泡片刻，然後撈出沖洗幹凈。將肉切成小塊，放入料酒和鹽，腌制片刻。將熱鍋裏的油冷卻。油五成熱時，放入壹兩八角和壹小塊桂皮，然後倒入肉片翻炒至肉片水汽耗盡，迅速加入生抽翻炒；加入醬油、蔥、姜、少許幹麻辣角(去除肉的腥味)和少許熱水燉煮即可食用(這樣炒出來的肉特別香)。
3.再次燒熱鍋放涼油，放幾個辣椒爆香。將辣椒撈出，加入少許幹辣椒使其香味四溢，倒入蓮花白快速翻炒，加入鹽、醬油、雞精和炒好的肉片，翻炒均勻後即可食用。