鯰魚1條
豆腐1塊
1段芹菜
蔥1段
生姜3片
大蒜5瓣
1幹辣椒
壹湯匙胡椒粉和壹湯匙胡椒粉。
泡泡胡椒
郫縣豆瓣
淡醬油
料酒2
生粉勺
壹點胡椒粉
芫荽
油鹽
鯰魚怎麽燉豆腐？
鯰魚切塊快速飛起，洗凈晾幹。加入鹽、1湯匙料酒、生抽和生粉，拌勻，腌制20分鐘。
蔥切片，姜切碎，香菜、香菜洗凈切段備用。泡椒和郫縣豆瓣切碎。將豆腐切成3厘米見方。趕緊放壹邊。
在鍋裏放油，用五成火將魚塊煎至棕色。盛楚
大火燒熱炒鍋，放入花椒、辣椒、幹辣椒翻炒，再放入豆瓣泡椒翻炒紅油。然後加入洋蔥片，翻炒姜末大蒜。
翻炒魚塊，使其全部裹上調料。加入料酒和壹杯涼水煮沸。加入豆腐燒開後，小火燉10分鐘。加入香菜翻炒片刻，再撒上花椒粉和香菜。