總的來說，鎖骨膽固醇比較低，還有低飽和脂肪酸，富含蛋白質，可以幫助人減肥。所以現在還在擔心發胖的人可以放心了，適當吃鴨鎖骨不會導致發胖。
大部分人在生活中都能吃到鴨鎖骨，但是因為鴨鎖骨中有壹些淋巴類物質，所以孕婦要盡量少吃，吃多了也會導致鹽分攝入過多，對身體不好。
鴨鎖骨的食用加工方法；
1，精選精品鴨脖壹級櫻桃谷鴨鎖骨，無淤血無皮損，專業買手精心挑選。
2.選擇晚熟的幹小辣椒品種。每年夏末，專業采椒員深入原產地，挑選長度在44-46cm、香味突出的產品，淘汰率高達40%。選用的辣椒王用在麻辣鴨脖上，麻辣鮮香，經久不衰。
3.做菜的時候要把鴨鎖骨腌制壹段時間，去除鴨子本身的刺鼻味道。