2、咖喱雞塊：將雞洗凈切成塊，放入沸水中焯壹下撈出； 土豆洗凈也切成塊。蔥、姜、蒜切末，鍋內放適量油，放入蔥姜蒜 炒出香味，倒入雞塊翻炒，加油咖喱炒勻，放入土豆翻炒 ，加入熱水，煮開後小火燉1小時，勾芡收汁即可。
3、燒雞塊：將雞塊洗凈，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、攪拌均勻腌制1小時，鍋上火放入油，六成油溫時放入雞塊，炸到表面呈金黃色撈出； 鍋內放適量油，放入姜八角、花椒醬油、糖、紅曲，加入水燒開； 放入雞塊，大火燒開轉小火燉1小時；放入味精、香油， 再大火收汁即可。