1、用料：
珍寶蟹1只、食用油適量、姜5片、料酒1勺、大蔥半根、洋蔥壹個、腐竹適量、萵筍3小根、咖喱1盒（4塊）、水700ml。
2、做法：
（1）殺珍寶蟹，肢解成小塊，要使好大勁。
（2）本地萵筍三根切片備用。
（3）腐竹提前溫水泡好。
（4）生姜切片、洋蔥切塊。
（5）熱油鍋（少油）翻炒蔬菜至熟、撈起備用。
（6）再起油鍋，放入姜片，將蟹肉用料酒爆香。
（7）加入700ml左右的水，能沒過食材就行，大火煮開。
（8）放進蔬菜等輔料、放入蟹殼再次煮開。
（9）關火，將咖喱掰成小塊入鍋。
（10）攪拌至咖喱完全融化。
（11）再開火燒開，蟹殼取出，不停地攪拌，咖喱會越變越濃稠。