虎菜聽起來粗糙，其實就是壹道簡單的家常菜涼菜。方法簡單到有點粗糙，卻充滿了麻辣能量。夏季，東北出產的蔬菜新鮮豐富。而這種吃法正好適合東北人的性格。
配料:黃瓜、辣椒、大蒜、香菜、洋蔥、醬油、油。
練習步驟:
步驟1，原料幹黃瓜2根，辣椒2個，蒜壹根，香菜壹把。處理好這壹切。
第二步，辣椒去籽，切成細條，縱向切。
第三步，將黃瓜搗碎。
第四步，香菜切末。
第五步:將大蒜碾碎，洋蔥切成蔥花。其實應該是手撕的，但是這個時候帝都沒有蔥了，只好用山東蔥代替。
第六步，將這些原料全部放入玻璃碗中，加入壹勺醬料，這裏是自制的醬料，制作醬料的方法改天再發；加入胡椒面和味精
第七步，在炒勺裏放壹勺油。
第八步，把油燒熱。
第九步，取出壹勺直接倒在蔥蒜辣椒面上，刺激出香味。
步驟10，拌勻即可食用。
步驟11，很好吃。