練習步驟:
1.將牛肉切成大塊，放入水中浸泡2-3個小時，將牛肉中的血浸泡出來。
2.鍋中加水，將牛肉放入冷水中焯壹下，煮5-6分鐘，撇去浮沫，取出牛肉備用。
3.電飯煲加入熱水，放入煮好的牛肉，加入蔥、姜、辣椒、料酒，煮1小時，將牛肉煮熟，取出晾涼。
4.按照牛肉絲的紋路把熟牛肉切成塊。不要順紋切，不咬人還會塞牙縫。
5.洋蔥切絲，香菜切段，大蒜切粉。
6.將香油、辣椒油、鹽、白糖、醬油、蒜末放入碗中，加入幾勺煮好的肉湯，攪拌均勻，制成調味汁。
7.將切好的牛肉、洋蔥、香菜放入盆中，倒入調好的調料汁，用筷子攪拌均勻，盛出裝盤，撒上芝麻即可。