大廚揭秘：開水白菜原系川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創制，後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶回四川。開水白菜名說開水，實則是巧用清湯，其關鍵在於吊湯，湯要味濃而清，清如開水壹般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，壹星油花也不見，但吃在嘴裏，卻清香爽口。開水白菜事實上是壹款高級清湯菜。
相關劇情：金會長突然來到芙蓉堂，只點了壹道傳說中的不辣川菜——開水白菜，從沒有聽說過這道菜肴的後廚全都慌了手腳，不得已樸善姬只能求林飛幫忙。此時，林飛正在外面“檢閱”自己的準妹夫浦金匯，得知消息，讓後廚準備好材料，並讓善姬不要慌張。林飛從外趕回後，穩穩當當地做出了這道傳說中的料理，讓金會長又驚又喜，再壹次救了芙蓉堂。