主料
豆角
220g
豬肉
120g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
幹紅椒
適量
醬油
適量
料酒
適量
步驟
1.豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用。
2.豆角洗凈摘掉老筋。
3.隨意掰成大小差不多的段。
4.鍋中放適量油，入豆角中火煸。
5.煸至豆皮呈虎皮狀。
6.將煸好的豆角拔在壹旁，利於鍋中的余油煸香幹紅椒和花椒。
7.然後將豆角與花椒與幹紅椒混合。
8.另起壹鍋加入適量油燒熱，入肉丁。（我是兩鍋同時進行的，左右手同時忙）
9.煸炒至肉色發白，加入蔥姜蒜炒香。
10.加入少許醬油。
11.加入少許料酒炒至肉入味熟透。。
12.將煸好的豆角倒入肉丁中。
13.炒勻加入適量鹽。
14.少許雞精調味。
15.炒至自已喜歡的程度關火即可。