練習:
1.沙丁魚宰殺後洗凈，去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣切細；香菜末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜粉等。然後和生粉混合。
3.把鍋擦幹凈，放在炕上晾幹，調成小火。然後將拌好的沙丁魚均勻的鋪在鍋底，用勺子輕輕壓實。然後轉動炒鍋均勻加熱沙丁魚。當沙丁魚的底部呈金黃色時，將沙丁魚翻過來，讓另壹面也呈金黃色。取出平底鍋，快速換刀，放在盤子裏。
日本洋蔥燒沙丁魚的方法
材料:
沙丁魚，洋蔥，歐芹，檸檬汁，西紅柿，鹽和胡椒。
步驟:
1.取出沙丁魚的內容物，洗凈後放入歐芹中。
2.將洋蔥切成細絲，浸泡在水中。
3.將沙丁魚放入鍋中煎熟，取出前加入調味料。
4.將西紅柿切片，混合洋蔥和歐芹。
5.把它們壹起放在盤子裏。