1，芥菜疙瘩洗凈晾幹，切塊。
2.準備調料，除幹辣椒外，其余放入調料盒。
3.鍋裏的油燒開，幹辣椒翻炒入鍋加入生抽和老抽。
4、關火，芥菜入鍋，拉壹下讓顏色均勻。
5、加水，不要芥末疙瘩，調料盒放入鍋中，白醋、糖、雞精、鹽壹扔。
6、大火燒開，改小火。
7、大概半個小時左右，用筷子壹粘，就很容易熟了。
8、出鍋，放在太陽下曬幹，就OK了，不用曬幹就可以直接吃了。
芥末疙瘩的第二種烹飪方法
1，買新鮮的芥末疙瘩，壹定要晾三天，去掉自己的辣味。
2.三天後清洗去除上面的毛和坑洞。當然，如果妳懶，那就算了。洗洗就好了。
3.往鍋裏倒兩種醬油，量剛好能淹沒菜。加入各種配料，加入芥末疙瘩，煮沸。
4.煮到可以插筷子。
5、放涼，連芥末疙瘩和醬油湯壹起放入容器中，存放在陰涼通風處。
6.吃的時候用筷子捏碎，加上蒜、香油、辣椒油，很好吃。