2.將青梅浸泡在鹽水中約5分鐘，然後清洗幹凈。
3.用刀叉將洗幹凈的李子均勻洗凈，然後擦幹水分。同時，放李子的密封罐也要用開水消毒。記得保證無水無油，所以壹起把水擦幹。
4.將梅子幹放入無水無油的密封罐中。依次鋪壹層梅子，壹層冰糖。鋪開後倒入朗姆酒，和梅子冰糖留個空隙就行，不要太滿就行，不然膨脹後很容易把密封的罐子吹爆。三個月後開罐記得註意安全。之前泡其他酒的時候經歷過膨脹爆炸，是相當危險的。
5.最後也是最重要的壹步，給青梅酒貼上標簽，放在陰涼幹燥的地方，等待時間的洗禮，讓它自然發酵。在漫長的等待過程中，青梅會漸漸淡去，自身的果香會略帶酸味融入酒中，直至變成琥珀色。壹般情況下會醞釀三個月左右，就可以開瓶享用了。