用料 ?
口蘑 3只
芝麻菜 150克
黑胡椒碎 適量
幹辣椒 1只
橄欖油 適量
鹽 少量
雙倍清香的口蘑清炒芝麻菜的做法 ?
非常簡單的食材，來個全家福
蘑菇切片，撒上黑胡椒碎（也可以炒菜時先讓黑椒下油起香，但容易造成濺油和過度焦化）
芝麻菜洗凈備用
炒鍋內下橄欖油，油熱後將幹辣椒掰成兩段入油增香，再倒入蘑菇片翻炒，等蘑菇出水軟化，黑椒和辣椒的香氣混勻
下芝麻菜翻炒。芝麻菜塌架的很誇張，壹大盆只能炒出壹碗。在菜尚未完全軟塌前加少量鹽翻炒後出鍋。
盛在較深的碗盤裏（蘑菇和芝麻菜出水都很多，屬於自帶菜湯的菜），可以吃啦
小貼士
蘑菇有菌香，芝麻菜有芝麻香味，因此不必放味精等增味劑。