排骨500克
4個大蒜頭
洋蔥適量
生姜適量
醬油適量
料酒適量
適量的糖
胡椒粉適量
澱粉適量
食用油適量
黃金蒜香排骨的制作方法
蔥洗凈切段，姜切絲，排骨解凍切寸段，洗凈控幹，放入盆中，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉和蔥姜末。抓起來腌制30分鐘。顏色不要太深，也不要太鹹。
大蒜(我用了4頭)去皮洗凈切碎，炒鍋放油加熱，加入蒜末小火，炸至金黃色，蒜香。拿出來控制。油炸後會變黑。
炒鍋繼續用蒜油，大火加熱，將腌制好的排骨面放入炒鍋，炸至熟，撈出控幹。(小火煎10分鐘，再熱油煎5分鐘。)
鍋裏留底油，排骨倒入鍋裏翻炒。出鍋前倒入炒好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻的裹在排骨上。動作要快要穩，排骨和蒜末都不能變黑。出鍋了。