1，將3個蛋黃，130克細沙糖（先取130克），400ML牛奶倒進奶鍋，並攪拌均勻。（1定要好好攪打，使冰淇淋不僵硬）
2.把奶鍋用小火加熱其實不斷攪拌，直到奶鍋裏的液體受熱後開始有些沸騰的趨勢。
3.離火後，立即倒入全部的冷的淡的奶油，讓溫度降下來，避免余溫繼續加熱。然後攪拌均勻。再加入香草精（若沒有，可以不放，就沒香草味了）和鹽，等他冷卻。
4.葡萄去皮後放入食品處理機，攪打成泥，在泥裏放入檸檬汁和剩下的糖，攪拌好，放冰箱冷藏1小時（只放葡萄泥）。
5.奶鍋液體冷卻後，葡萄泥冷藏好後，將葡萄泥也倒入奶鍋，並用打蛋機攪好放入冰箱。
6.冰激淩液結冰開始，每隔半小時攪打1次，直到差不多要硬時（不能全硬）