其次，鰱魚又叫胖頭魚、鱅魚——顧名思義，這種魚的頭很大。壹般來說，鰱魚的頭可以占整個體長的1/3左右，而鰱魚的魚頭占體長的1/4左右。相比之下，鰱魚頭所占比重更大，鰱魚頭是制作名菜“剁椒魚頭”的首選。
總的來說，鰱魚和鰱魚可以通過魚的體色壹眼分辨出來，但是在不同的生長環境下，鰱魚和鰱魚的體色可能會發生變化，甚至會出現體色變異的現象。這時候結合魚頭的大小和肚邊的特征，基本可以區分兩者。
鰱魚和白鰱在生活習慣上有壹個很重要的區別，就是飲食習慣。很多人認為鰱魚以浮遊植物為食，鰱魚以浮遊動物為食，消滅藍藻“水華”全是鰱魚的功勞。