主要成分:
豬腳
配件:
洋蔥和生姜。
香料:
花椒、陳皮、八角、桂皮、香葉。
調料:
鹽、冰糖、料酒、醬油、食用油。
生產步驟
1、豬蹄充分洗凈，剁成寬3厘米、長5厘米的塊狀；
2.將花椒、陳皮、八角、桂皮、桂皮葉用紗布或香料包好制成調料包；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.在鍋裏放水。水燒開後，將豬蹄緊緊放入鍋中，沖洗浮沫備用；
5、鍋中做底油，將含水量控制在五成熱的豬蹄翻炒至微油；
6.加入蔥姜炒出香味；
7.醬油、料酒煮好後，加入溫水至與食材齊平；
8.調料包放進去後，火就開了；
9.關小火，加蓋燜約1小時；
10，加鹽冰糖後繼續燉至豬蹄酥爛；
11.蔥姜挑好，大火收汁至湯汁濃郁。