1.用強而不強的火將海參燒至表皮焦脆，用刀刮去焦黑層至深褐色，然後放入冷水中浸泡2天，待人參變軟後再煮。第壹次煮毛5分鐘左右，開膛，取出腸子和雜質，清水沖洗幹凈，軟硬分開。將軟水浸泡在清水中，繼續煮硬，反復，直到全部煮軟。按此法沖洗浸泡4 ~ 5小時。
2.草雞洗凈，控水，切塊。
3.將蘑菇用水洗凈，用溫水浸泡。
4.姜切片，蔥切段，紅辣椒切成菱形，泡好的香菇去蒂，流水搓洗，泡香菇的水過濾備用(紅辣椒和小蔥忘記帶了)。用斜角刀將泡好的海參切成條狀。
5.往鍋裏倒壹點油。油熱了，把雞塊炒壹下。翻炒至變色。加入姜和蔥，翻炒。
6.將炒好的雞肉放入砂鍋中，加入適量的水(約50g)，文火煮至熟，將海參放入同鍋，再煮約15分鐘。
7.加入煮熟的海參雞湯，加入姜、蔥、胡椒和鹽。溫熱的人參肉，湯，或用於正餐。