泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)是壹種高蛋白、低脂肪的食物，含有壹種類似二十烷酸的不飽和脂肪酸，對人體抗血管衰老和老年人、心血管病人有益。素有“天上斑鳩，地下泥鰍”，“水中人參”之稱。好吃又滋補，易得，價廉物美。
擴展數據:
分布範圍
在中國，河流、溝渠、水田、池塘、湖泊、水庫等天然淡水區除西藏林芝外，分布在全國各地，特別是長江中下遊和珠江流域，西部的伊犁河(全國從東到西只有兩條這樣的河流)人口也在不斷擴大。
這條河和哈薩克斯坦著名的湖泊巴爾喀什湖壹樣。贛江支流沅水流域，江西萍鄉，江蘇連雲港墩上鎮等地。隨著市場需求的不斷增加，泥鰍的人工養殖規模也在不斷擴大，全國普遍呈現這種趨勢。泥鰍是壹種小型淡水經濟魚類，種群數量很大。
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