先把雞翅焯壹下，或者先腌壹下。
我們每天用可樂做雞翅的時候，總會糾結到底應該先焯壹下還是先腌制壹下。其實雞翅的正確做法是先腌制。先將雞翅清洗幹凈，用刀在兩邊劃兩刀，然後加入調料腌制20分鐘左右，再焯壹下。
不建議先燙雞翅再腌制，因為雞翅在燙的過程中肉質會變緊，肉質會壹起收緊，腌制後就不好吃了。腌制的雞翅雖然焯水後可能會失去壹部分味道，但因為腌制時味道較重，所以效果並不大。
雞翅熱燙的好處
雞翅在烹飪前需要每天用水煮，因為雞翅屬於肉類食材，有很重的魚腥味。開水有助於去除雞肉中的血腥味。同時，燙漂還可以幫助殺滅雞肉中的細菌，保證食品衛生健康。