材料:牛筋3根，蔥3根，姜2大塊，醬油160g，桂皮1片，八角3片，香葉5片，茴香1勺，生抽60g，生抽適量。
1，牛筋切成大塊，涼水泡出血水。
2.取出，清洗幹凈，抹上80g生抽和60g老抽，腌制三個小時。
3.用冷水沖洗。
4、準備:3或5根蔥，2大塊姜。調料:1塊桂皮，3塊八角，5塊香葉，壹勺茴香泡冷水除塵。
5.鍋裏的水熱後(不要燒開)，把牛肉放入鍋裏。水燒開後，撈出牛肉放在壹邊。
6.另起鍋放油，放入蔥、姜翻炒至香，再放入80克醬油翻炒至香。
7.倒入泡好的香料翻炒均勻。
8.將炒好的香料倒入煮好的牛肉旁邊的水中，將水煮沸15分鐘。
9.去除所有香料和調料殘渣。
10，加入冰糖50克，攪拌至冰糖融化，加入牛肉。
11.水燒開後關火，小火燉2小時。
12，炒菜前加適量醬油。