芹菜汁的功效和作用早晨或晚上喝芹菜汁比較好。

1潤腸通便芹菜汁由芹菜制成，芹菜中含有大量的粘稠物質，包括大量的維生素和纖維素。纖維素能促進腸胃蠕動，加速體內毒素和廢物的排出，有壹定的通便作用，適合腸胃不好的人食用。

2利尿利尿芹菜汁含有大量的水分，其中還含有大量的鉀、鈉等成分。適當飲用壹些可以促進人體尿液排出，有壹定的利尿、利尿作用。

3清熱解毒芹菜是傘形科植物，含有豐富的營養物質，如碳水化合物、礦物質、維生素等。味道甘爽，擠壓後有壹定的清熱消毒作用。對於上火重，經常口渴氣喘的人，適當喝點芹菜汁是有好處的。

4養血補虛芹菜汁中含有大量的鐵物質，鐵參與人體血紅蛋白的合成。適量飲用壹些芹菜汁，有壹定的養血補虛作用，可以為人體補血，緩解皮膚蒼白幹燥等癥狀。