香菇燉雞在家怎麽做香菇燉雞？
步驟:
1.將雞肉洗凈，用清水浸泡10分鐘。香菇洗凈，切塊。
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2.姜1片，蒜4片，蔥2片，幹辣椒6片。
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3.鍋內倒入適量清水，加入雞塊、1湯匙料酒、2片姜大火燒開，撇去浮沫，取出煮熟的雞塊。
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4.鍋內加適量油，油燒至七成熱，放入姜蒜片、花椒、辣椒段和1勺豆瓣醬炒出紅油，放入雞塊、1勺醬油、半勺白酒(沿鍋邊倒)，炒出2克醬油，放入香菇繼續炒半分鐘，再放入適量清水，放入八角、八角。
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5.燉至湯汁濃稠，加入洋蔥、半勺鹽、半勺雞精調味。