2.韭菜黃是韭菜經過培土、遮光、覆蓋等措施，在黑暗環境下軟化栽培而產生的黃色韭菜。韭菜色澤黃亮，風味獨特，口感清爽，營養豐富。
3.今天的農業歷史學家大多認為，關於韭菜生產的記錄最早見於元初王鎮的《農書》。其書卷八《百谷譜》及五《菜》載:“冬移根隱於地宮蔭下，耕馬糞，溫長，高可壹尺。不刮風的話，它的葉子又黃又嫩，叫韭菜黃。”評論者說，這就創造了壹個儲存韭菜、培育韭菜的溫室。
4.王鎮的《農書》成書於清二年(1313)，但在清二年前的260年，梅曾寫過壹首關於在賣韭菜的詩。石雲:壹切都凍結了，但不是活的。第壹次遇到賣菜的。眾所周知，糞肥是溫熱的，可以發芽春天。女人味已被推薦為第壹名，楊和非均壹