材料:黃魚500g，小米椒2個，蔥半根，生姜10g，料酒3勺，醬油2勺，糖0.5勺，醋幾滴，純凈水2勺，食用油30g。
步驟:
1.黃花魚去鱗、去內臟、去腮，洗凈，用兩勺料酒腌制10分鐘。
2.蔥、姜洗凈，蔥部分切段，部分切絲；生姜部分切片，部分切絲。小米辣切圈。
3.在盤子底部放幾片姜和蔥，把魚放在上面，然後把蔥和姜放在魚上面。
4.鍋裏的水燒開後，放入魚，大火蒸7分鐘，關火5分鐘。
5.蒸魚時把汁調好:醬油2勺，65438+料酒0勺，糖半勺，醋幾滴，純凈水2勺。
6.取出蒸好的魚，倒掉多余的水，去掉蔥和姜，倒入調好的汁。
7.油鍋燒熱後，放入食用油、蔥姜絲、小米炒香。將炒好的蔥姜絲澆在熱油的魚上，美味的清蒸魚就做好了。