酵母其實是單細胞真菌，並不是有害細菌之類的。這種真菌對人體無害，就像酸奶中的乳酸菌壹樣，但對身體有益，所以吃酵母發酵的食物對身體無害。
酵母含有豐富的礦物質，可以抗衰老，提高免疫力。也是釀酒的原料之壹，是酵母不可或缺的，所以是我們生活中不可或缺的食用材料。事實上，吃太多任何食物都對我們的健康有害。只要我們吃得適度，就不會對身體產生不好的影響。
酵母粉含有豐富的B族維生素，酵母粉中的酵母可以很好的保護B族維生素。相比之下，堿會破壞這種B族維生素。
酵母很有用，是壹種營養豐富的食用菌。酵母片是國家批準的準字號藥品，商品名為母食。其說明書註明:防治營養不良、消化不良、食欲不振；預防和治療維生素B缺乏癥，如維生素B1缺乏癥、腳氣病、多發性神經炎、煙酸缺乏癥等。