佐料
幹豆
30克
砍
350克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蒜鱗莖
半個壹
淡醬油
2湯匙
烹飪酒
2湯匙
玉米澱粉
1湯匙
步驟
1.將幹豆浸泡2小時。
2.排骨洗幹凈後，用清水浸泡半小時。
3.然後撈起瀝幹備用。
4.將排骨放入大鍋中，加入生抽、料酒、鹽、蒜腌制至少半小時。
5.把油放進鍋裏。油熱了，放入蒜，炒香。然後倒入幹豆繼續翻炒至香。
6.把炒好的豆幹放在盤子底部。
7.向骨盆中加入玉米澱粉和壹湯匙油，攪拌均勻。
8.把排骨鋪在幹豆上，蒸15分鐘。
技巧
蒸排骨嫩度小貼士:
1.在排骨的選擇上，要選擇肥瘦相間的排骨，不要全是瘦肉，否則肉裏面沒有油，蒸出來的排骨會比較柴。