牛肉？鹽和醬油？肉桂？大蒜？八角形？幹紅辣椒？料酒？醋？紅茶包
工作方法
1。牛肉買回來後，用飛水洗凈，用鹽和醬油腌了壹晚上。
2。肉要放入有冷水的鍋中，水量完全淹沒肉。加入桂皮(我喜歡點桂皮多壹點，會辣壹點)、3瓣蒜(用刀拍)、1個八角(不要太多，太香)、4-5個幹紅辣椒。料酒2-3個蓋子(料酒瓶蓋)。兩蓋醋(幫助肉腐爛)。壹袋紅茶(煮壹次，所以茶不會太濃)。
3。離火再滾兩分鐘，因為在滾的狀態下，可以充分清洗血和水。這樣會讓湯看起來很好。
4。轉中小火2小時左右。肉會腐爛。如果鹽味不夠，可以加鹽或淡醬油調味。
5。關火，取出牛肉，稍涼，將肉裝箱放入冰箱，隔夜或完全冷卻後再切。這使得肉變得堅硬。