排骨
600g
土豆
1000g
輔料
幹辣椒、花椒、生姜、大蒜
適量
八角、三奈、香葉、桂皮
適量
鹽、味精、芡粉
適量
料酒、菜籽油、醬油
適量
步驟
1.1，準備好幹辣椒，花椒，生姜，大蒜，八角，香葉，桂皮，三奈放著
2.排骨切小塊洗凈，放入鹽，料酒，醬油，芡粉，生姜腌20分鐘
3.土豆切小，淘洗幾遍去掉澱粉，濾幹水
4.鍋中放菜油燒的八成熟，放入生姜，排骨炸
5.排骨炸至八成熟用碗撈出
6.然後再倒入土豆在油裏炸，炸的焦黃也可濾油裝盤
7.把鍋裏多余的油倒出來（我把多余的油倒在油辣椒裏面了），只剩少量的油
8.油裏放入辣椒花椒八角三奈香葉桂皮炒香（其實我又加了壹點豆瓣醬炒），再倒入排骨煸炒
9.然後再加入炸焦的土豆翻炒，最後放鹽，味精，找到壹根大蔥還加了進去
10.最後就做好啦，裝盤出鍋啦