用料 ?
豬肉 300克
黃瓜 兩根
醬油 適量
蔥末 適量
姜末 適量
花椒粉 適量
黑木耳 幾朵 提前泡發
鹽 適量
花生油 適量
黃瓜蝦仁肉餃子的做法 ?
提前把蝦仁去蝦線，備用。
面也提前揉好。
木耳提前泡發。
剁肉餡，選擇很嫩的肉，我買的是金鑼壹號肉，剁好後加適量姜末，花椒粉還有醬油腌制壹個小時。腌制好了以後再加入適量鹽，等鹽拌入肉餡後，再加入壹點芝麻油，這樣比較香，最後倒入適量花生油。攪拌均勻。
把黃瓜切碎，加入壹丁點鹽，擠出水份。把泡好的木耳也切碎，再加入上部的肉餡，攪拌均勻後加入適量的蔥末，不要用力攪拌，輕輕拌勻即可。
搟好水餃皮
包餃子，先放黃瓜肉餡，再放置壹個蝦仁。
包好了，餡料多多才過癮。
煮熟啦，開吃。