材料:2公斤五花肉
配料:鹽、雞精、胡椒粉、辣椒粉。
生產方法
1:先把買來的2斤五花肉清洗幹凈，然後切成小塊，放在盆裏用鹽、胡椒粉、雞精腌制半小時。鹵制的時候用手抓，攪拌均勻，會讓五花肉鹵制的更加鮮美。
2.但是五花肉腌制後，不能直接放在鍋裏炸。壹定要把五花肉放在籃子裏晾幹，把五花肉表面的水擦幹。接下來，妳可以把它放在鍋裏煎。煎的時候不要用肉雞蛋液，也不要用面粉糊。直接炒就好了。
3.鍋裏放適量的油。油溫達到七成熱的時候，就可以在鍋裏煎五花肉了。如果不能判斷七成熱是什麽，那就需要用炒菜專用的溫度計了。當油溫達到120度時，就可以把幹五花肉放在鍋裏煎了。
4.煎的時候，把五花肉煎兩下。第壹遍，把五花肉放在鍋裏煎至凝固。煎熟定型後，取出五花肉，控制含油量，再進行第二次煎。什麽情況下？即油溫達到150度時，可以將之前煎好的五花肉放入鍋中進行第二次煎。