2.與梅花肉的區別如下:
它們分布在豬的不同部位。梅花肉是豬的肩胛骨肉，位於豬的頸部和肩部。也叫項肉，梅頭肉。松板肉歸入豬脖子，卻是最華麗最珍貴的壹塊。
胖瘦分布不壹樣。梅花肉多為瘦肉，占90%，但油花也豐富，瘦肉之間有脂肪和油。壹頭豬身上的梅花肉只有5-6斤，比較少見。松板肉上油均勻，肥瘦相間，鮮嫩無比，肉脂像雪花壹樣均勻分布。
它們的味道和吃法都不壹樣。梅花肉嫩，壹點也不油膩。這是壹塊美味的肉，適合做豬排。但松板肉煎或烤時不嫩，入口即化，口勁適中。在廣東和香港比較常見，主要用來做叉燒。