牛骨(牛肉)屬於脾胃經，能補脾胃、益氣、強筋骨、化痰、止風。適用於貧血、慢性病、營養不良、筋骨虛弱、術後、體力勞動者、運動員及貧血者。
北沙參屬脾肺經，能清肺養陰，益胃生津。主治:肺熱幹咳、陰虛咳嗽、津傷口渴。
沙參牛骨湯
原料:北沙參30克、骨碎補15克、牛骨500克、料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、香油。
練習:
1.將北沙參和骨碎補分開，洗凈，曬幹或烘幹，切碎或切塊，裝入紗布袋中，紮緊袋口備用。
2.將新鮮牛骨洗凈，搗碎成小塊或搗碎，與藥袋壹起放入砂鍋中，加水適量，大火燒開，用料酒煮，再用小火煮1.5小時，然後取出藥袋，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，再燒至沸騰，倒入香油。作為飯或湯服用，當天食用。
註意:高血脂患者應少吃此湯。