如果粥沒有壹次吃完，把剩下的粥放在食品包裝盒裏，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏。冰箱的冷藏溫度低，可以相對減緩粥的變質速度。如果粥從冰箱中取出過夜，沒有起泡、異味、黴變等變質現象，可以正常食用。但在食用前，需要將粥加熱過夜，避免因食用生冷食物而引起的胃腸道刺激和腹痛。
如果粥在冰箱中存放過夜，沒有密封或者冰箱門沒有關緊，可能導致存放在冰箱中的粥變質，或者粥在放入冰箱前在室溫下存放時間較長，已經變質，產生泡沫、異味、黴變。不建議食用變質後的粥，應及時丟棄，以免細菌等致病微生物刺激消化系統，引起腹痛、腹瀉等不適，影響身體健康。