輔料:凍豆腐150g粉條100g海帶(鮮)50g。
調料:鹽8g味精5g胡椒粉3g蔥10g姜5g胡椒粉3g白糖25g植物油50g各壹個。
酸菜粉燉五花肉；
1.五花肉切塊，用開水焯壹下，撈出；
2.將凍豆腐用冷水徹底融化，切成丁，用開水焯壹下，擠出水分；
3.酸菜切薄片，切成細絲，用溫水洗兩遍，擠出水分；
4.將鍋放在大火上，倒入植物油加熱，加入白糖熬成糖色；
5.將煮好的五花肉放入鍋中快速翻炒上色；
6.將750克高湯加入砂鍋中，加入五花肉、蔥、姜片、鹽和花椒水；
7.大火燒開後轉小火燉至五花肉八成熟，加入酸菜絲、泡水粉條、凍豆腐、海帶；
8.燉至豬肉酥爛，凍豆腐嫩滑入味，加入胡椒粉和味精。
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