1，價格
三文魚:基本上最貴的挪威三文魚市場價在80-100元/斤左右。
虹鱒魚:國產虹鱒魚價格在30元/斤左右。
2、肉色
三文魚:挪威三文魚呈橙黃色，花紋較白，線條較寬，邊緣模糊。而加拿大三文魚顏色偏紅，表面白色花紋不明顯。
虹鱒:脂肪含量低，線條細，邊緣硬，即紅白明顯。
3.厚度
三文魚:魚片壹般切成厚片(約0.7cm-1cm)，厚度很厚。
虹鱒魚:因為肉比較硬，所以不能切那麽厚，不然很難咬。
4.註釋
三文魚:在油光下看，在燈光下會有淡淡的反光。
虹鱒魚:光線暗淡。
5.嘗
三文魚:因為優質的三文魚可以切得很厚，所以入口給人壹種緊實飽滿的口感，又因為富有彈性，所以在咀嚼的時候會感覺肉質不斷擠壓牙齒和口腔。
虹鱒魚:我沒有這種感覺。
鮭
虹鱒魚