冷凍鮑魚可以用微波爐解凍，也可以用冷水沖洗。融化後，用軟刷清洗去除粘液。然後用刀或木棍輕敲兩面，讓肉變軟。換刀後加入嫩肉粉、酒、澱粉等。靜置2小時，制作蒸鮑魚。
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冷凍鮑魚可以吃嗎？
首先，鮑魚冷凍後是可以吃的，但是冷凍後的鮑魚可能口感不如鮮鮑魚，而且還會造成營養上的壹些損失，不如鮮鮑魚豐富。如果不住在海邊，或者吃不到新鮮的鮑魚，也可以吃壹些冷凍鮑魚。
其次，如果妳吃冷凍鮑魚，妳應該註意不要將鮑魚冷凍太久。冷凍時間越長，鮑魚的味道損失越嚴重，營養越低。而且鮑魚冷凍時間過長，可能會引起寄生蟲或細菌感染，食用後會引起腹瀉，影響健康。
只是要註意，鮑魚吃之前壹定要煮熟。如果妳吃了半熟的鮑魚，可能會引起胃痛和腹瀉。