銅鍋的開水溫度比鐵鍋高，高端電腦的散熱器都是銅的。用銅燒開的水最能保留水質原有的特征，用黃銅燒開的水可以減少水中的雜質，補充鋅。銅鋅合金已被用作工業凈水。
銅的密度較高，其分解量小於鋁和鐵，比鋁和鐵更穩定。但只要金屬在燒水的過程中分解出壹小部分金屬物質，銅鍋在壹定溫度下也會析出少量的銅。銅可以輔助造血，即催化血紅蛋白的合成，增強人體對鐵的吸收，抑制癌細胞的生長，抗衰老(抗癌)，助孕。
而其他獲取人體所需銅的途徑非常少。而且銀、銅等金屬器皿都有殺菌的作用，會破壞水中的細菌，也是人類使用最古老的器皿。
煮茶利器:鐵壺開水的沸騰溫度比普通不銹鋼高5-6度，保溫時間更長，有助於激發和提升茶葉的香氣。
以上內容指鳳凰。com？銀鍋、鐵鍋、銅鍋的開水特點