使用價值:螃蟹自古以來就是壹種非常美味的食物。東漢鄭玄在《李周天官任棟》中指出:“恥之所舉，四時所食也。如果是荊州的魚，就是青州的蟹。”許慎《說文解字》曰:“許者，蟹也(許，肉醬)。”東漢郭喜安在《漢武洞鬼故事》卷三中寫道:“山原國嘗得壹蟹，長九尺，足有百足四爪，故名百足蟹。煮它的殼比黃膠好，黃膠也叫螯合膠，比鳳喙的膠好。”《太平玉蘭》引用《嶺南外物誌》說:“有壹州島，逶迤於海，樹木甚茂盛。是攀崖之舟，系於水，林不在水。它的電纜突然斷了，但它不得不離開。詳細看看，大螃蟹。”
食物搭配:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。