豆腐和海帶的搭配堪稱絕配，日本人認為它們是長生不老的“靈丹妙藥”。海帶中含有大量的碘，是眾多食材中碘含量最高的食物之壹。碘可以有效地促進我們體內甲狀腺功能的快速改善，對消耗熱量、加快新陳代謝有重要作用。
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海帶並不適合所有人，所以要註意以下三個禁忌:
1，脾胃虛寒、甲亢的人不能吃海帶，因為海帶中的碘含量比較高，會加重病情；
2.孕婦和哺乳期婦女不宜多吃海帶，因為海帶中所含的碘會隨血液循環或乳汁進入胎兒(嬰兒)體內，引起胎兒(嬰兒)甲狀腺功能障礙；
3.吃完海帶後不要馬上喝茶，因為喝茶或吃酸的食物會影響人體對海帶中鐵的吸收。
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