介紹幾種解決電飯煲煮粥太慢的方法(非步進式，可單獨使用，也可組合使用):
1，浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時以上，使米粒提前變軟膨脹。
2、鍋下開水:鍋下開水不會粘底，熱能傳遞迅速，比冷水煮粥更省時。
3.攪拌:煮的時候攪拌幾下，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，然後開始連續攪拌10分鐘左右，直到脆稠。攪拌的作用是加速加熱。
4、油:粥改文火後，在10分鐘左右加入少許色拉油，不僅使成品粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。
5、冷凍原料:淘米後放入冰箱冷凍成冰塊煮。冷凍會破壞纖維結構，烹飪時容易腐爛。
6.把米粒炒在粥的最前線:有利於米粒中澱粉的溶解。
7.加入少量食用堿:可以提高大部分蛋白質與水的親和力，蛋白質容易吸水，溶解到湯中，使澱粉顆粒更容易分散，粥煮好後很快變粘。