蘿蔔1根牛腩250g
牛筋250克牛肚250克
4片辣椒和香葉。
肉桂適量八角3
小茴香配6根蔥。
適量的姜和蔥花
適量的水和鹽
舊泵適量
牛雜鍋的做法
步驟1
準備蔥、姜、蔥段、八角、香葉、桂皮、茴香、花椒，蘿蔔切塊。
第二步
牛筋和牛肚切好，牛筋切的越小越好，因為牛筋很硬，要煮很久才能軟。
第三步
牛肚和牛筋很難煮。我先用清水煮牛筋15分鐘，然後加入牛肚繼續煮15分鐘。
第四步
撿起來，讓河水過冷。
第五步
將姜、蔥、八角、桂皮等香料放入油鍋中翻炒，將牛腩翻炒，翻炒入味。
第六步
加入牛筋、牛肚、蘿蔔繼續翻炒。加少許水翻炒至香。加水是為了防止燒焦。
第七步
向砂鍋中加入2碗水，小火燉30分鐘。當蘿蔔變軟時，就可以吃了。
第八步
最後撒上蔥花，完成。