這本書是唐代關於食物和藥物治療的專門書籍。原書失傳較早，僅零星散見於《易信方》、《鄭雷本草》等書，且各書失傳篇差異較大。1907年敦煌出土該書，內含26種草藥。全書***3卷。原書有138條目。據《嘉祐本草》記載:“張鼎(唐開元人)補缺89種，歸類為227篇。都說吃藥治病有效。”書中除了許多有效的藥物和藥方外，還記載了壹些藥物禁忌。藥味在食療處方下標明，隨後是功效和禁忌癥，中間可能有形狀和產地。此外，還介紹了動物器官的食療方法、藻類和菌類食物的醫學應用以及產婦和兒童的飲食禁忌。這本書是中國乃至世界現存最早的食療專著，被後人引用。是研究食療和營養學的重要文獻。