工具:碗、蒸鍋、炒鍋、勺子、臉盆、涼皮鑼。
材料:土豆澱粉50g，清水50g，紅薯澱粉50g，蔬菜絲，火腿絲，蒜，醋，鹽，糖，肉絲。
1，兩種澱粉加適量水混合，成濃稠的牛奶。
2.將鍋裏的水燒開備用，在涼皮裏倒入適量的澱粉水，薄薄壹層就好，不要太厚。
3.然後把鑼放在熱水上，不蓋蓋子幾秒鐘就凝固了。
4.澱粉水停止流動後，立即將模具放入熱水中，註意，幾秒鐘後會變透明。這個過程很快，透明之後就可以取出來了。
5.取出後放入冷水中，慢慢將大臉提拉從邊緣移開，壹直放在冷水中。
6.然後熱油，放入花椒，炒肉絲，放入甜面醬，醬油，鹽，糖，然後出鍋待用。
7.將瘦臉盤從冷水中取出，切成寬條，放在各種蔬菜絲上，蒜用少許鹽搗碎，倒入醋，再倒在瘦臉盤上。
8.吃的時候加入肉絲加醬拌勻。